Clément et Olivier, la pause sucrée salée


Clément et Olivier, c’est d’abord une biscuiterie artisanale-salon de thé où l’on peut déguster un thé tout en savourant de délicieux biscuits faits maison. C’est aussi l’endroit idéal pour une pause salée, autour d’une assiette végétarienne élaborée avec des légumes frais de saison.

Clément le Marseillais et Olivier l’Aubagnais sont amis depuis le lycée et ont toujours eu envie de faire quelque chose ensemble à Aubagne. L’occasion s’est présentée l’an dernier quand la maison Silvain a fermé sa boutique : Olivier, le pâtissier de l’enseigne, décide de se lancer avec  Clément qui troque sa calculette de comptable contre le tablier de serveur, pour notre plus grand plaisir.

Côté sucré : croquants aux amandes, madeleines au miel ou au citron glacées à l’huile d’olive, macarons traditionnels, rochers au bon goût de coco, meringues aériennes, fines tuiles aux amandes, noisettes ou chocolat, sablés, financiers, cake au citron ou pain d’épices à l’écorce d’orange sont un enchantement pour les papilles. Olivier travaille également avec bonheur le chocolat, exclusivement du chocolat Valrhona (les connaisseurs apprécieront) et confectionne lui-même ses sujets pour les fêtes.

Côté salé, la table suit les saisons et met à l’honneur les produits du marché d’Aubagne. Le concept est simple : une assiette végétarienne du jour composée d’une salade, d’une part de tarte salée et d’une tranche de cake, salé également. Cake tomates séchées feta, poivrons ou petits pois, tarte aux pointes d’asperges ou aux champignons, une cuisine toute simple mais raffinée, respectueuse de l’environnement, sans gaspillage. L’assiette du jour est proposée le midi à 7,50€  (il est préférable de réserver), et peut être consommée sur place ou emportée. Et si une petite gourmandise vous tente en dessert -et on vous invite vivement à céder à la tentation- une assiette de 3 biscuits maison à composer soi-même, accompagnée d’une boisson, complèteront votre pause gourmande.

Avec l’arrivée des beaux jours, les amateurs d’esquimaux au bon goût naturel de fruits seront aux anges avec les glaces artisanales bio, à déguster sur place ou à emporter,  de la fabrique ardéchoise  Terre adélice.

Auguste Duchemin

Clément et Olivier, 1 avenue Jeanne d’Arc à Aubagne. Tél. 09 54 05 53 09

Ouvert du mardi au samedi de 9h à 19h et le dimanche de 9h à 12h30

Actualité de la boutique à suivre sur Facebook

 

Photo : Clément (à gauche) et Olivier (à droite) sont aux petits soins des gourmands.

SOUTENEZ MÈFI!

Soutenir Mèfi! c'est nous aider à vous donner une information de qualité, libre de toute contingence. Le montant est libre et vous deviendrez ainsi membre de soutien de notre association.

Montant:
 EUR

Articles récents

  • Festimôme : en avant pour la 17ème édition ! +

    A partir de jeudi et jusqu’à samedi, Festimôme, festival international du cirque et des arts de la rue, offrira au jeune public, mais au moins jeune aussi, un nouvel « aller simple pour l’imaginaire ». Pour cette 17ème édition, l'association organisatrice Art'Euro et Teresa Tigrato, la directrice et programmatrice du festival, ont Lire la suite
  • Le Grand Micro de bois : la Poésie en finale +

    Pendant que les esprits étaient tournés vers la finale de la coupe du monde de football, à Aubagne la poésie vivante se mettait, elle, dans la course pour un autre trophée : le Grand Micro de Bois... et sa sixième édition.  Lire la suite
  • Député européen : ça paye ! +

    L'association "Transparency International Europe" vient de publier une étude sur les activités annexes des députés européens. Lire la suite
  • 120 000€ pour un voyage à New York +

    La Commission Permanente du conseil départemental dont Martine Vassal (LR) est présidente et Gazay vice-président, a voté dans sa séance du 29 juin dernier une dépense de 120 000€ pour les dépenses d'une délégation qui doit se rendre à New York du 29 octobre au 2 novembre 2018. Lire la suite
  • Les tutos bricolage de Gérard Gazay +

      Le 5 juillet à 18h a été postée sur la page facebook d'Aubagne une vidéo qui laisse pantois. A vous de juger !La ville communique sur la réfection de voirie place de l'horloge avec des commentaires à la sauce Brut (média vidéo) qui expliquent comment on applique le bitume Lire la suite
  • Sardinade Républicaine le 13 juillet +

    Le Cercle de l'Harmonie organise sa première "Sardinade Républicaine" le Vendredi 13 juillet à 19 heures. Pour 6€ vous aurez droit à un repas et à un concert avec le Quartet de la Plaine (jazz, funk, reggae, ska, salsa, ...). Entrée gratuite pour les adhérents et 1€ pour les non adhérents. Lire la suite
  • Gazay va-t-il laisser bétonner un poumon vert du Centre Ville ? +

    A l'angle du chemin de Riquet et de la rue du lieutenant Flandi, à 200 mètres de la rue de la République, en face de la médiathèque, la société immobilière Kaufman et Broad a décidé de construire 4 bâtiments. La ville affirme que le permis n'est pas encore délivré. Les Lire la suite
  • 1